Направи си сам: домашен „Бабълтий“ със забавни перли

Здравейте, малки и големи любители на вкусните приключения! Сигурно сте забелязали онези цветни чаши с огромни сламки и странни, вкусни топчета на дъното, които всички наричат Бабълтий (Bubble Tea)? Тази забавна напитка е измислена в Тайван още през 80-те години на миналия век. Тя стана толкова популярна, че днес по целия свят има специални кафенета само за нея. Но знаете ли кое е най-хубавото? Можете да си я приготвите сами вкъщи и да изненадате приятелите си! Трябва ви само малко търпение (за търкалянето на топчетата) и щипка вдъхновение.

Важно: Тъй като ще използваме котлон, помолете някой възрастен да ви помага!

Какво ще ви е необходимо?

За магическите перли (топчетата):

• Вода: 80 мл;
• Кафява захар: 50 г (тя придава хубав карамелен цвят);
• Нишесте от тапиока: 160 г (можете да го намерите в биомагазините или големите супермаркети).

За самата напитка:

• Черен чай: 3 супени лъжици (или 2-3 пакетчета);
• Вода: 4 чаши;
• Мляко: на вкус;
• Сироп или мед: за подслаждане;
• Лед: по желание.

Как да го приготвим (стъпка по стъпка):

1. Приготвяне на тестото за перлите: В малък тиган или тенджерка смесете водата и кафявата захар. Загрейте ги на котлона, докато захарта се разтопи напълно. Когато сместа заври, сипете вътре половината от нишестето и бъркайте бързо около 3-5 минути. Ще се получи гъста и лепкава маса. Свалете от огъня и добавете останалото нишесте.

2. Оформяне на „балончетата“: Измесете тестото с ръце, докато стане гладко и еластично – почти като пластилин! Сега идва най-забавната част: откъсвайте малки парченца и правете малки топчета (колкото грахово зърно). Внимавайте да не са много големи, защото трябва да минават през сламката!

3. Варене: Пуснете готовите топчета в тенджера с вряща вода. Варете ги около 15 минути. След това изключете котлона и ги оставете „да си починат“ във водата още 5 минути. Накрая ги прецедете и ги изплакнете със студена вода. Вече имате истински перли от тапиока!

4. Време за чай: Направете силен черен чай с 4-те чаши вода. Оставете го да изстине и го прецедете. Ако обичате плодов вкус, можете да използвате и любимия си плодов чай.

5. Големият финал! Вземете висока чаша. На дъното сложете 2-3 супени лъжици от вашите домашни перли. Добавете малко лед, ако навън е топло. Налейте чая, добавете мляко и подсладете със сироп или мед по ваш вкус.

Ето и един малък трик: Ако искате топчетата да са цветни, можете да добавите малко сладкарска боя към захарния сироп, преди да сложите нишестето. Сега вземете една широка сламка и се насладете на своя домашен Бабълтий! Добър апетит!

Как да направим Бабълтий по-подходящ за по-малки деца?

Ако искате да направите напитката за по-малки деца или просто да е по-здравословна, можете лесно да замените черния чай с негови „двойници“:

• Чай от ройбос: Това е най-добрата алтернатива! Той има червеникаво-кафяв цвят (подобен на черния чай) и приятен, леко сладък вкус, но изобщо не съдържа кофеин. Освен това е пълен с антиоксиданти.
• Плодов чай: Използвайте чай от горски плодове, малини или ягоди. Напитката ще стане розово-червена и много ароматна.
• Само мляко (Млечен шейк): Можете да пропуснете чая изцяло и да направите напитката само с мляко, сироп и перлите от тапиока. Децата обожават млечен „бабъл ти“.

Image by freepik

Вижте още:

• Шоколадови топчета
• Чуднички и цветнички плодови тарталети без печене
• Освежаваща напитка от боровинки